Platija Rellena De Espinacas Con Champiñones Y Feta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Rocíe una sartén mediana sin calentar con spray antiadherente.

Calienta la sartén a fuego medio.

Agrega los champiñones y cocina unos 5 minutos o hasta que el líquido que desprenden los champiñones se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente.

Agrega las espinacas a la sartén.

Cocine y revuelva aproximadamente 2 minutos o hasta que las espinacas se ablanden.

Retirar del fuego y escurrir el exceso de humedad.

Espolvorea el queso feta sobre las verduras y luego revuélvelo.

Para preparar los rollitos de pescado, coloque una cuarta parte de la mezcla de espinacas en el extremo ancho de cada filete.

Enrolle con cuidado el filete alrededor de la mezcla de espinacas.

Utilice palillos de madera para sujetar el extremo de cada rollo en su lugar.

Rocíe una fuente para hornear de 8x8 pulgadas con spray antiadherente.

Coloque los rollitos de pescado, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear.

Agrega 2 cucharadas de agua.

Cubra sin apretar con papel de aluminio.

Hornee en un horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y esté completamente opaco.