سبانخ محشو فطر بورتوبيللو

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن جانبي كل غطاء فطر بورتوبيللو بالصلصة الإيطالية.

رتب الفطر على صينية الخبز، بحيث تكون الجوانب الخيشومية للأعلى.

يُخبز الفطر في الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج، لمدة 12 دقيقة تقريباً.

استنزاف أي عصير يتكون في الفطر.

نخفق البيض، والثوم، والملح، والفلفل الأسود معًا في وعاء كبير.

يُضاف السبانخ والبيبروني وجبنة البارميزان و3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا و3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز إلى البيض حتى يمتزجوا بالتساوي.

يقسم خليط السبانخ على قبعات الفطر. يرش الفطر مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا وملعقة كبيرة من فتات الخبز.

عودة الفطر إلى الفرن.

استمر في الخبز حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا ويذوب الجبن، لمدة 10 دقائق أخرى.