Champignons portobello farcis aux épinards

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Badigeonner les deux côtés de chaque chapeau de champignon portobello de vinaigrette italienne.

Disposer les champignons sur une plaque à pâtisserie, branchies vers le haut.

Cuire les champignons au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 12 minutes.

Égoutter le jus qui s'est formé dans les champignons.

Battre l'œuf, l'ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol.

Incorporer les épinards, le pepperoni, le parmesan, 3 cuillères à soupe de fromage mozzarella et 3 cuillères à soupe de chapelure dans les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartir le mélange d'épinards sur les chapeaux de champignons; saupoudrer les champignons avec 1 cuillère à soupe de fromage mozzarella restante et 1 cuillère à soupe de chapelure.

Remettez les champignons au four.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le fromage soit fondu, environ 10 minutes de plus.