Поджаренные равиоли в Сент-Луисе

Смешайте молоко и яйцо в небольшой миске.

Поместите панировочные сухари и, если хотите, посолите в неглубокую миску.

Обмакните равиоли в молочную смесь и посыпьте панировочными сухарями.

В большой кастрюле нагрейте соус маринара на среднем огне, пока он не начнет пузыриться.

Уменьшите огонь, чтобы он кипел.

В большую тяжелую кастрюлю налейте масло на глубину 2 дюйма.

Нагрейте масло на среднем огне, пока небольшое количество панировки не зашипит и не станет коричневым.

Обжаривайте равиоли по несколько штук по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Посыпьте сыром Пармезан и сразу подавайте с острым соусом маринара.