Rouleau à la crème aux fraises

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer un moule à gelée.

Tapissez-le de papier d’aluminium beurré ou de papier sulfurisé beurré.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre blanc en battant constamment.

Incorporer l'eau et l'extrait de vanille.

Incorporer la farine, la levure chimique et le sel.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher et commence à rétrécir des parois du moule, environ 15 minutes.

Étalez un torchon et saupoudrez-le de sucre glace.

Retournez le gâteau sur le torchon.

Retirez le papier ou le papier d'aluminium.

Coupez les bords croustillants avec des ciseaux de cuisine ou un couteau d'office bien aiguisé.

Roulez le gâteau dans le torchon et laissez-le refroidir.

Dans un bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et réserver.

Lavez et équeutez les fraises ; s'ils sont gros, vous pouvez les couper en deux ou les hacher.

Faire fondre la gélatine au micro-ondes en vérifiant toutes les 15 secondes.

Versez la gélatine et 1 cuillère à soupe de sucre sur les fraises.

Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics moyennement fermes.

Incorporer le mélange de fraises refroidi.

Déroulez le gâteau, tartinez-le de crème de fraise et roulez-le à nouveau.

Refroidissez le gâteau pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace ou recouvrez-le de crème fouettée supplémentaire.