Pastel De Natillas De Fresa Y Ruibarbo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque la masa de pastel enrollada en un molde para pastel de 9 pulgadas y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

Combine el ruibarbo y las fresas en un tazón; transfiéralo a la base del pastel, distribuyéndolo uniformemente.

Batir los huevos, el azúcar, la leche, la harina y la nuez moscada en un tazón mediano.

Vierta lentamente el relleno sobre la mezcla de ruibarbo hasta que llegue al borde superior de la corteza.

Esparza la mantequilla cortada en cubitos uniformemente sobre la parte superior del relleno.

Golpee ligeramente y agite la bandeja para hornear para eliminar las burbujas de aire.

Transfiera el pastel al horno precalentado y hornee, volteándolo a la mitad, hasta que el ruibarbo esté tierno y la natilla cuaje, aproximadamente 1 hora.

Mezcle la mermelada de fresa y el agua en un tazón pequeño; Caliente en el microondas hasta que esté tibio, aproximadamente 15 segundos.

Glasear la parte superior del pastel con la mezcla de mermelada y dejar enfriar.

Refrigere hasta que esté listo para servir.