स्ट्रॉबेरी रूबर्ब कस्टर्ड पाई

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेले हुए पाई क्रस्ट को 9 इंच की पाई प्लेट में रखें और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

एक कटोरे में रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी मिलाएं; पाई क्रस्ट में स्थानांतरित करें, समान रूप से वितरित करें।

एक मध्यम कटोरे में अंडे, चीनी, दूध, आटा और जायफल को एक साथ फेंट लें।

रूबर्ब मिश्रण पर धीरे-धीरे भराई डालें जब तक कि यह क्रस्ट के ऊपरी किनारे तक न पहुंच जाए।

भरावन के ऊपर कटा हुआ मक्खन समान रूप से फैलाएँ।

किसी भी हवा के बुलबुले को हटाने के लिए बेकिंग शीट को हल्के से टैप करें और हिलाएं।

पाई को पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें और बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि रूबर्ब नरम न हो जाए और कस्टर्ड सेट न हो जाए, लगभग 1 घंटे तक।

एक छोटे कटोरे में स्ट्रॉबेरी जैम और पानी मिलाएं; गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें, लगभग 15 सेकंड।

पाई के शीर्ष पर जैम मिश्रण लगाएं और ठंडा होने दें।

परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।