भरवां बीफ रोल्स

1/4-इंच मोटाई तक स्टेक पाउंड करें।

8 सर्विंग टुकड़ों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सरसों से हल्के से ब्रश करें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कुछ कटा हुआ बेकन, प्याज और अचार के पतले टुकड़े डालें। मजबूती से रोल करें और पतली सफेद रस्सी या लकड़ी की छोटी डंडियों से बांधें।

एक भारी कड़ाही में मक्खन या अन्य वसा पिघलाएँ। रोल को आटे से लपेटें और मध्यम आंच पर चारों तरफ से भूरा होने दें।

शोरबा और कुकिंग वाइन डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए, लगभग 1 1/2 घंटे। एक गर्म सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। बचे हुए 1 बड़े चम्मच मक्खन को आटे के साथ मिलाएं और ब्लेंड करें। पैन ड्रिपिंग में जोड़ें; गाढ़ा होने तक पकाएं और हिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़े से पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला कर लें। मसले हुए आलू, हरी बीन्स और पत्ता सलाद सलाद के साथ परोसें।