Gefüllte Pilze Casino

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Ein mittelgroßes Backblech leicht einfetten.

Stiele von den Pilzen entfernen.

Etwa die Hälfte davon aufbewahren und hacken. Ordnen Sie die Pilzkappen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech an, sodass die Ränder der Kappen einander berühren.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1/2 Tasse Butter schmelzen.

Legen Sie die gehackten Pilzstiele in die Pfanne und lassen Sie sie langsam kochen und rühren, bis sie weich sind.

Das Mehl einrühren, um die Pilzstiele zu bedecken.

Frühlingszwiebeln, Sherry, gehackte Muscheln und die Hälfte ihres Saftes (den Rest wegwerfen), Knoblauch, Semmelbrösel, Pfeffer, italienische Gewürze und Speckstücke untermischen.

Etwa 3 Minuten weiterkochen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Vom Herd nehmen und Romano-Käse unterrühren.

Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen.

Füllen Sie die Pilzkappen großzügig mit der Mischung.

Mit zerlassener Butter beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Mit Zitronenspalten servieren.