Cassino de Cogumelos Recheados

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte levemente uma assadeira média.

Remova os talos dos cogumelos.

Reserve e pique aproximadamente 1/2. Disponha as tampas dos cogumelos em uma única camada na assadeira preparada, de modo que as bordas das tampas se toquem.

Em uma panela pequena em fogo médio, derreta 1/2 xícara de manteiga.

Coloque os talos de cogumelos picados e reservados na panela e cozinhe lentamente e mexa até ficar macio.

Junte a farinha para cobrir os caules dos cogumelos.

Misture a cebolinha, o xerez, as amêijoas picadas e 1/2 do suco reservado (descarte o restante), o alho, o pão ralado, a pimenta, o tempero italiano e os pedaços de bacon.

Continue cozinhando por aproximadamente 3 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Retire do fogo e junte o queijo Romano.

Deixe a mistura esfriar por aproximadamente 5 minutos.

Encha generosamente as tampas dos cogumelos com a mistura.

Regue com manteiga derretida.

Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.

Sirva com rodelas de limão.