Casino Champignons Farcis

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie moyenne.

Retirez les tiges des champignons.

Réserver et hacher environ la moitié. Disposez les chapeaux de champignons en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée de manière à ce que les bords des chapeaux se touchent.

Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre 1/2 tasse de beurre.

Placez les tiges de champignons hachées réservées dans la poêle, faites cuire lentement et remuez jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Incorporer la farine pour enrober les tiges de champignons.

Incorporer les oignons verts, le xérès, les palourdes émincées et la moitié de leur jus réservé (jeter le reste), l'ail, la chapelure, le poivre, l'assaisonnement à l'italienne et les morceaux de bacon.

Poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Retirer du feu et incorporer le fromage Romano.

Laisser le mélange refroidir environ 5 minutes.

Remplissez généreusement les chapeaux de champignons avec le mélange.

Arroser de beurre fondu.

Cuire au four préchauffé 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Servir avec des quartiers de citron.