Ensalada De Mostaza Dulce Y Picante

Name: Ensalada De Mostaza Dulce Y Picante
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon sal kosher; 1 pound repollo; 1/4 cup mayonesa; 2 tablespoons mostaza de dijon; 1 tablespoon mostaza de grano grueso; 1 tablespoon miel, o más al gusto; 1/2 teaspoon pimienta de cayena o al gusto; 1 tablespoon vinagre de manzana

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 20 min 👥 4 porciones 👁️ 31 vistas

Disfruto de una amplia variedad de ensaladas de col, pero esta ensalada de mostaza puede ser mi favorita. La combinación de picante y dulce tiene un historial comprobado para complacer el paladar. Salar y masajear el repollo primero (también conocido como 'cassage') ayudará a extraer el agua, lo que endulza el sabor, además de producir una textura flexible, pero aún así crujiente, que creo que falta en muchas otras recetas de 'picar y mezclar'. Adornado aquí con cebollino y flores de cebollino.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada de col #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 20 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon sal kosher

1 pound repollo

1/4 cup mayonesa

2 tablespoons mostaza de dijon

1 tablespoon mostaza de grano grueso

1 tablespoon miel, o más al gusto

1/2 teaspoon pimienta de cayena o al gusto

1 tablespoon vinagre de manzana

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 156

% Valor Diario*

Grasa total 11.1g 14%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1771mg 77%

Carbohidratos totales 13.8g 5%

Fibra dietética 2.9g 10%

Azúcares totales 8.1g

Proteína 1.6g 3%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Cortar la col por la mitad y en cuartos y quitarle el corazón.

Cortar en tiras de 1/2 pulgada.

Coloque el repollo en un bol y espolvoree sal.

Masajee el repollo hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.

Dejar reposar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Transfiera el repollo a un colador y enjuáguelo bien con agua fría.

Dejar escurrir bien.

Mezcle mayonesa, mostaza de Dijon, mostaza en grano, miel, pimienta de cayena y vinagre en un tazón grande.

Exprima el repollo lo más seco posible y agréguelo al aderezo.

Mezclar hasta que esté bien combinado.

Cubra la parte superior con una envoltura de plástico y refrigere al menos 1 hora.