Salade de moutarde sucrée et piquante

Name: Salade de moutarde sucrée et piquante
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon sel casher; 1 pound chou; 1/4 cup la mayonnaise; 2 tablespoons Moutarde de Dijon; 1 tablespoon moutarde à gros grains; 1 tablespoon du miel, ou plus au goût; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne, ou au goût; 1 tablespoon vinaigre de cidre de pomme

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 20 min 👥 4 portions 👁️ 34 vues

J'apprécie une grande variété de salades de chou, mais cette salade de moutarde est peut-être ma préférée. La combinaison de piquant et de sucré a fait ses preuves pour plaire aux palais. Saler et masser d'abord votre chou (alias « cassage ») aidera à extraire l'eau, ce qui adoucira la saveur, ainsi qu'à produire une texture flexible, mais toujours croustillante, ce qui, à mon avis, fait défaut dans de nombreuses autres recettes « hacher et mélanger ». Garni ici de ciboulette et de fleurs de ciboulette.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade de chou #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 tablespoon sel casher

1 pound chou

1/4 cup la mayonnaise

2 tablespoons Moutarde de Dijon

1 tablespoon moutarde à gros grains

1 tablespoon du miel, ou plus au goût

1/2 teaspoon poivre de Cayenne, ou au goût

1 tablespoon vinaigre de cidre de pomme

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 156

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 11.1g 14%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1771mg 77%

Glucides totaux 13.8g 5%

Fibres alimentaires 2.9g 10%

Sucres totaux 8.1g

Protéines 1.6g 3%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Coupez la tête de chou en deux et en quatre et coupez le cœur.

Couper en rubans de 1/2 pouce.

Placer le chou dans un bol et saupoudrer de sel.

Massez le chou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 1 minute.

Laisser reposer 10 minutes en remuant de temps en temps.

Transférer le chou dans une passoire et bien rincer sous l'eau froide.

Laissez égoutter soigneusement.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la moutarde en grains, le miel, le poivre de Cayenne et le vinaigre dans un grand bol.

Pressez le chou aussi sec que possible et ajoutez-le à la vinaigrette.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir le dessus d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.