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甘くて熱いマスタードスロー
さまざまなコールスローが好きですが、このマスタードスローが一番好きかもしれません。辛さと甘さの組み合わせは、味覚を喜ばせる実績があります。最初にキャベツに塩を加えて揉み込む（別名「カサージュ」）と、水分が抜けて風味が甘くなり、柔軟でありながらシャキシャキとした食感が生まれます。これは、他の多くの「刻んで混ぜる」レシピにはないものだと思います。ここにはニラとニラの花が添えられています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
キャベツは半分と4分の1に切り、芯を切り取ります。
1/2インチのリボンにスライスします。
ボウルにキャベツを入れ、塩をふりかける。
キャベツが柔らかくなり始めるまで約1分間マッサージします。
時々寝返りをしながら10分間休ませます。
キャベツをザルに移し、冷水でよく洗います。
しっかりと水気を切りましょう。
大きなボウルにマヨネーズ、ディジョンマスタード、粒マスタード、蜂蜜、カイエンペッパー、酢を入れて混ぜます。
キャベツをできるだけ水気を絞ってドレッシングに加えます。
完全に混ざるまで混ぜます。
ラップで上を覆い、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
食べる前に和えて味見してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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