Salada de mostarda doce e picante

Name: Salada de mostarda doce e picante
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon sal kosher; 1 pound repolho; 1/4 cup maionese; 2 tablespoons Mostarda Dijon; 1 tablespoon mostarda de grão grosso; 1 tablespoon mel, ou mais a gosto; 1/2 teaspoon pimenta caiena ou a gosto; 1 tablespoon vinagre de maçã

⏱️ Pronto em 20 min 🥄 Prep 20 min 👥 4 porções 👁️ 32 visualizações

Gosto de uma grande variedade de salada de repolho, mas esta salada de mostarda pode ser minha favorita. A combinação de quente e doce tem histórico comprovado de agradar o paladar. Salgar e massagear primeiro o repolho (também conhecido como 'cassage') ajudará a extrair a água, o que adoça o sabor, além de produzir uma textura flexível, mas ainda crocante, que acho que falta em muitas outras receitas de 'cortar e misturar'. Decorado aqui com cebolinhas e flores de cebolinha.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Salada de repolho #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumo

Preparo 20 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon sal kosher

1 pound repolho

1/4 cup maionese

2 tablespoons Mostarda Dijon

1 tablespoon mostarda de grão grosso

1 tablespoon mel, ou mais a gosto

1/2 teaspoon pimenta caiena ou a gosto

1 tablespoon vinagre de maçã

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 156

% Valor Diário*

Gordura total 11.1g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1771mg 77%

Carboidratos totais 13.8g 5%

Fibra alimentar 2.9g 10%

Açúcares totais 8.1g

Proteína 1.6g 3%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Corte a cabeça do repolho ao meio e em quartos e corte o miolo.

Corte em fitas de 1/2 polegada.

Coloque o repolho em uma tigela e polvilhe com sal.

Massageie o repolho até começar a amolecer, cerca de 1 minuto.

Deixe descansar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Transfira o repolho para uma peneira e enxágue bem em água fria.

Deixe escorrer bem.

Misture maionese, mostarda Dijon, mostarda em grão, mel, pimenta caiena e vinagre em uma tigela grande.

Esprema o repolho o mais seco possível e adicione ao molho.

Misture até ficar bem combinado.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.