Frango com Batata Doce Frito com Molho de Amendoim

Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, o suco de limão, o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o alho, o gengibre, a pimenta vermelha em flocos e a água até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta.

Adicione o frango em cubos à mistura e mexa até revestir completamente.

Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto e acrescente o frango. Cozinhe por 4-6 minutos ou até não ficar mais rosado.

Depois de cozido, retire o frango e transfira para uma tigela.

Espiralize os pimentões e a batata-doce em uma tigela grande.

Adicione óleo de gergelim à frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione os floretes de brócolis e cozinhe por 2-3 minutos.

Adicione os vegetais espiralizados e cozinhe por 2-3 minutos.

Adicione o frango e o molho de amendoim e mexa para revestir. NOTA: Adicione mais água se o molho estiver muito grosso para cobrir.

Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 3-4 minutos, até que o macarrão de batata-doce fique al dente.

Cubra com cebolinha e amendoim picado.

Aproveitar!