Жареная курица со сладким картофелем и арахисовым соусом

В небольшой миске смешайте арахисовое масло, сок лайма, соевый соус, рисовый винный уксус, чеснок, имбирь, хлопья красного перца и воду до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте сок лайма, кунжутное масло, соль и перец.

Добавьте в смесь нарезанную кубиками курицу и перемешайте, пока она полностью не покроется ею.

Накройте полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике 30 минут.

Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте курицу. Готовьте 4–6 минут или пока не перестанет быть розовым.

Когда курица будет готова, достаньте ее и переложите в миску.

Сверните сладкий перец и сладкий картофель в большую миску.

Добавьте в сковороду кунжутное масло. Когда масло нагреется, добавьте соцветия брокколи и готовьте 2–3 минуты.

Добавьте нарезанные спиралью овощи и готовьте 2–3 минуты.

Добавьте курицу и арахисовый соус и перемешайте. ПРИМЕЧАНИЕ. Добавьте еще воды, если соус слишком густой, чтобы его можно было покрыть.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте 3–4 минуты, пока лапша из сладкого картофеля не станет аль денте.

Сверху посыпьте зеленым луком и измельченным арахисом.

Наслаждаться!