البطاطا الحلوة المقلية

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة وجاهزة، أضيفي إليها البطاطا الحلوة وخففي الحرارة إلى حرارة متوسطة إلى منخفضة. يرش نصف الملح للتتبيل.

تُقلى البطاطا الحلوة في المقلاة لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا قبل إضافة البصل. يُطهى حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الثوم والبهارات.

بمجرد أن تتغطى الخضار بالبهارات بالتساوي، أضيفي الذرة والفاصوليا السوداء، واستمري في الطهي حتى تسخن الذرة والفاصوليا. ارفعي المقلاة عن النار.

يُقدم الطبق مع الأرز البني أو الكينوا ويُزيّن بقليل من الزبادي اليوناني العادي والكزبرة المفرومة.

يتمتع!