Filete Suizo

Usando papel encerado, espolvorea papel con harina, sal y pimienta en un lado del bistec.

Coloque el lado sazonado hacia abajo en harina.

Espolvorea la parte superior con sal, pimienta y harina.

Golpee con un cuchillo grande o una herramienta para ablandar.

Voltee y golpee el otro lado de la carne.

Corte la carne en porciones, manteniendo con cuidado la mayor cantidad de cobertura posible.

Simplemente cubra una sartén grande con aceite.

Dore ambos lados de la carne.

Quizás tengas que hacer esto en dos grupos.

Cuando toda la carne esté dorada, regrese a la sartén y cubra con rodajas de cebolla. Agregue con cuidado la mezcla de caldo y el vino.

Reduzca el fuego a fuego lento durante aproximadamente una hora, usando un volteador de huevos para evitar que la carne se pegue durante la cocción.