Steak Suisse

À l'aide de papier ciré, saupoudrez le papier de farine, salez et poivrez un côté du steak.

Disposez le côté assaisonné dans la farine.

Saupoudrer le dessus de sel, de poivre et de farine.

Pilez avec un grand couteau ou un outil pour attendrir.

Retourner et piler l'autre côté de la viande.

Coupez la viande en portions, en gardant soigneusement le plus d'enrobage possible.

Couvrez simplement une grande poêle à frire d’huile.

Faire dorer les deux côtés de la viande.

Vous devrez peut-être le faire en deux groupes.

Lorsque toute la viande est dorée, remettez-la dans la poêle et recouvrez-la de tranches d'oignon. Ajouter délicatement le mélange de bouillon et le vin.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure, en utilisant un tourne-œufs pour empêcher la viande de coller pendant la cuisson.