Pudim de Arroz Sylheti
O pudim de arroz Sylheti, ou kir shinni, é uma sobremesa estilo kheer cozida lentamente com arroz macio, leite, cardamomo e açúcar mascavo. Sirva cremoso e gelado ou quente, finalizado com nozes para o Eid, casamentos ou refeições em família.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Lave o arroz e torre-o brevemente em ghee para que os grãos cheirem a nozes.
Ferva o leite com o cardamomo e o louro, depois acrescente o arroz e cozinhe lentamente até os grãos amolecerem.
Junte o açúcar mascavo em fogo alto direto para que o pudim adoce sem coalhar.
Cozinhe até obter uma consistência cremosa, retire todos os temperos e decore com passas e castanhas de caju.
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