Riz au lait Sylheti
Le riz au lait Sylheti, ou kir shinni, est un dessert de style kheer mijoté avec du riz doux, du lait, de la cardamome et du jaggery. Servez-le crémeux et frais ou chaud, garni de noix pour l'Aïd, les mariages ou les repas de famille.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Rincez le riz et faites-le griller brièvement dans du ghee pour que les grains sentent la noisette.
Laisser mijoter le lait avec la cardamome et le laurier, puis ajouter le riz et cuire lentement jusqu'à ce que les grains ramollissent.
Incorporer le jaggery à feu vif direct pour que le pudding soit sucré sans cailler.
Cuire jusqu'à consistance crémeuse, retirer toutes les épices et garnir de raisins secs et de noix de cajou.
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