Name: Szechuan-Schweinefleisch und Erdnusspfanne
Ingredients: 1 lb. mageres Schweinefilet ohne Knochen, in sehr dünne Streifen geschnitten; 2 tbsp. trockener Sherry; 1 tbsp. Maisstärke; 1 tbsp. Sojasauce; 1 clove Knoblauch, gehackt; 2 tbsp. Erdnussöl; 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1/2 tsp. zerstoßener roter Pfeffer; 3 Karotten, schräg in dünne Scheiben geschnitten; 2/3 c. Hühnerbrühe; 1 tbsp. dunkelbrauner Zucker; 1 mittelgroße grüne Paprika, in dünne 2-Zoll-Streifen geschnitten; 1/2 c. ungesalzene Erdnüsse; heiß gekochter Reis

Szechuan-Schweinefleisch und Erdnusspfanne

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Szechuan-Schweinefleisch-Erdnuss-Pfanne ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund magerem Schweinefilet ohne Knochen, in sehr dünne Streifen geschnitten, 2 EL. trockener Sherry, 1 EL. Maisstärke, 1 EL. Sojasauce und 1 Knoblauchzehe, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einer Schüssel Sherry, Maisstärke, Soja und Knoblauch vermischen; Schweinestreifen unterrühren.

1 Stunde kühl stellen.

Öl im Wok oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln und Karotten unterrühren; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten.

Aus der Pfanne nehmen.

Mariniertes Schweinefleisch unter Rühren anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Karotten wieder in die Pfanne geben; Rote Paprika, Brühe und braunen Zucker einrühren.

Den Boden der Pfanne abkratzen, um gebräunte Partikel zu lösen, und in die Flüssigkeit einrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Abdeckung.

5 bis 6 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch durchgegart ist.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittel; grünen Pfeffer hinzufügen.

1 bis 2 Minuten kochen und umrühren, bis der Pfeffer knusprig und zart ist.

Erdnüsse unterrühren.

Über heißem Reis servieren.

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