Name: Sauté de porc à la sichuanaise et d'arachides
Ingredients: 1 lb. longe de porc maigre désossée, coupée en très fines lanières; 2 tbsp. Xérès sec; 1 tbsp. maïzena; 1 tbsp. sauce de soja; 1 clove ail, émincé; 2 tbsp. huile d'arachide; 1 oignon moyen, tranché finement; 1/2 tsp. poivron rouge écrasé; 3 carottes, tranchées finement en diagonale; 2/3 c. bouillon de poulet; 1 tbsp. cassonade foncée; 1 poivron vert moyen, coupé en fines lanières de 2 pouces; 1/2 c. cacahuètes non salées; riz cuit chaud

Sauté de porc à la sichuanaise et d'arachides

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Le sauté de porc et de cacahuètes du Sichuan est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de longe de porc maigre et désossée, coupée en lanières très fines, 2 c. xérès sec, 1 cuillère à soupe. fécule de maïs, 1 cuillère à soupe. sauce soja et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

👨‍🍳 Instructions

Dans un bol, mélanger le xérès, la fécule de maïs, le soja et l'ail ; incorporer les lanières de porc.

Réfrigérer 1 heure.

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen.

Incorporer l'oignon et les carottes; faire sauter 1 à 2 minutes.

Retirer de la poêle.

Faire sauter le porc mariné jusqu'à ce qu'il soit doré. Remettre l'oignon et les carottes dans la poêle; incorporer le poivron rouge, le bouillon et la cassonade.

Racler le fond de la casserole pour détacher les particules dorées et incorporer au liquide.

Réduire le feu à doux; couverture.

Cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

Augmenter le feu à moyen; ajouter le poivron vert.

Cuire et remuer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le poivre soit tendre et croquant.

Incorporer les cacahuètes.

Servir sur du riz chaud.

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