台湾牛肉麺スープ
台湾牛肉麺は印象的なディナーです。水、牛すね肉、ねぎ、新生姜、八角で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。
👨🍳 作り方
大きな鍋に約6クォート（5 1/2 L）の水を入れ、牛すね肉、ねぎ3本、生姜のスライス5枚、スターアニスのさや3個を加えます。蓋をして強火にかけて沸騰させ、5分間煮ます。
肉を鍋から取り出し、冷水で洗い、厚めに切ります。調理液を捨てます。
中華鍋または大きな鍋に中火にかけ、植物油を注ぎ、残りのネギ3本、生姜のスライス3枚、ニンニク、赤唐辛子、残りのスターアニスのさや3個、玉ねぎ、氷砂糖、スパイシービーンペーストを加えます。玉ねぎが透き通るまで炒めます。
薄切り牛肉を加えます。
濃口醤油を加えて色を調え、混ぜ、酒を加えます。
薄口醤油を加えて味を調え、トマトを加えます。 8〜10分間炒めます。
同じ大きな鍋に水を4分の1ほど入れ、中火にかけます。炒めた肉、野菜、調理液を加えます。
肉がちょうど隠れるまで水を加え、白コショウ、塩、月桂樹の葉を加えます。蓋をして弱火にし、肉が柔らかくなるまで少なくとも2時間煮ます。食べる前に月桂樹の葉とスターアニスを取り除きます。
大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、強火で沸騰させ、小麦粉麺をパッケージの表示に従って茹でます。 Remove the noodles from the water.
沸騰したお湯にチンゲンサイを加えます。 3分間調理してから取り出します。
スープを組み立てるには、丼の底にたっぷりの量の麺を入れます。次に、チンゲンサイ、肉、スープを加えます。ねぎ、コリアンダー、赤唐辛子を飾ります。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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