ताइवानी बीफ़ नूडल सूप

एक बड़े बर्तन में लगभग 6 क्वार्ट (5 ½ लीटर) पानी भरें और उसमें बीफ़ शैंक, 3 स्कैलियन, अदरक के 5 स्लाइस और 3 स्टार ऐनीज़ पॉड डालें। ढककर तेज़ आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।

मांस को बर्तन से निकालें, ठंडे पानी से धोएं और मोटे टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने वाले तरल को त्यागें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े पैन में, वनस्पति तेल डालें और शेष 3 स्कैलियन, 3 अदरक के स्लाइस, लहसुन, लाल मिर्च, शेष 3 स्टार ऐनीज़ फली, प्याज, रॉक शुगर और मसालेदार बीन पेस्ट डालें। तब तक पकाएं जब तक प्याज पारदर्शी न होने लगे।

कटा हुआ गोमांस जोड़ें।

रंग के लिए डार्क सोया सॉस डालें, हिलाएं, फिर चावल की वाइन डालें।

स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस डालें, फिर टमाटर डालें। - 8-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

उसी बड़े बर्तन को लगभग एक चौथाई पानी से भरें और मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। तला हुआ मांस, सब्जियाँ और खाना पकाने वाला तरल डालें।

जब तक मांस पूरी तरह ढक न जाए तब तक और पानी डालें, फिर सफेद मिर्च, नमक और तेज़ पत्ता डालें। ढककर आंच धीमी कर दें और कम से कम 2 घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। परोसने से पहले तेज़ पत्ते और स्टार ऐनीज़ हटा दें।

तेज़ आंच पर पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार आटा नूडल्स पकाएं। नूडल्स को पानी से निकाल लीजिये.

उबलते पानी में बोक चॉय डालें। 3 मिनट तक पकाएं, फिर हटा लें.

सूप इकट्ठा करने के लिए, एक कटोरे के तले में पर्याप्त मात्रा में नूडल्स रखें। फिर, बोक चॉय, मांस और शोरबा डालें। हरा धनिया, हरा धनिया और लाल मिर्च से गार्निश करें।

आनंद लेना!