شوربة لحم البقر التايوانية

املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 6 كوارت (5 لتر) من الماء وأضف ساق اللحم البقري، و3 بصل أخضر، و5 شرائح من الزنجبيل، و3 حبات يانسون نجمي. يُغطى ويُترك حتى يغلي على نار عالية ويُطهى لمدة 5 دقائق.

أخرج اللحم من القدر، واشطفه بالماء البارد، ثم قطعه إلى شرائح سميكة. تخلص من سائل الطبخ.

في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل الأخضر الثلاثة المتبقي، و3 شرائح الزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر، و3 حبات الينسون المتبقية، والبصل، والسكر الصخري، ومعجون الفاصوليا الحارة. اطبخي حتى يبدأ البصل في أن يصبح شفافًا.

أضف شرائح اللحم البقري.

أضيفي صلصة الصويا الداكنة للون، وحركي ثم أضيفي نبيذ الأرز.

تُسكب صلصة الصويا الخفيفة للحصول على النكهة، ثم تُضاف الطماطم. يقلب لمدة 8-10 دقائق.

املأ نفس الوعاء الكبير بحوالي ربعه بالماء وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المقلي والخضروات وسائل الطبخ.

أضيفي المزيد من الماء حتى يغطي اللحم، ثم أضيفي الفلفل الأبيض والملح وورق الغار. غطي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج اللحم. أزيلي أوراق الغار واليانسون قبل التقديم.

يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية ويُطهى معكرونة الدقيق وفقًا لتعليمات العبوة. أخرجي النودلز من الماء.

أضف بوك تشوي إلى الماء المغلي. اطهيها لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيها.

لتجميع الحساء، ضعي كمية وفيرة من النودلز في قاع الوعاء. ثم أضف بوك تشوي واللحوم والمرق. يُزيّن بالبصل الأخضر والكزبرة والفلفل الأحمر.

يتمتع!