Texas Twinkies

Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vor.

Schneiden Sie die Jalapeños in T-Form: Schneiden Sie eine gerade vertikale Linie von oben nach unten mit einem Kreuzschnitt direkt unter dem Stiel und achten Sie darauf, dass Sie die Jalapeños nur zur Hälfte durchschneiden.

Entfernen und entsorgen Sie alle Kerne und Membranen mit einem Löffel.

Jalapeños auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Nehmen Sie die Jalapeños aus dem Ofen und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um das restliche Öl aus den Samen zu extrahieren.

Wenn Sie diesen Schritt nicht machen, werden sie extrem scharf.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C).

Nehmen Sie die Jalapeños aus dem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

Verteilen Sie 1 Esslöffel Frischkäse in jedem Jalapeño.

Geben Sie jeweils etwa 60 Gramm Bruststück hinein und wickeln Sie es dann mit einer Scheibe Speck ein.

Streuen Sie eine Prise koscheres Salz und eine Prise gemahlenen Pfeffer über jeden mit Speck umwickelten Jalapeño und legen Sie ihn dann auf das Backblech.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit BBQ-Sauce bestreichen.

Weitere 5 Minuten weiterbacken.