Twinkies do Texas

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Corte os jalapeños em forma de “T”: corte uma linha reta vertical de cima para baixo com um corte transversal diretamente sob o caule, certificando-se de cortar apenas na metade dos jalapeños.

Use uma colher para retirar e descartar todas as sementes e membranas.

Coloque os jalapeños em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos.

Retire do forno e coloque os jalapeños em uma tigela com água gelada para extrair o restante do óleo das sementes.

Se você não seguir esta etapa, eles ficarão extremamente picantes.

Aumente a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C).

Retire os jalapeños da água e seque com papel toalha.

Espalhe 1 colher de sopa de cream cheese dentro de cada jalapeño.

Coloque aproximadamente 60 gramas de peito dentro de cada um e embrulhe com uma fatia de bacon.

Polvilhe uma pitada de sal kosher e uma pitada de pimenta moída por cima de cada jalapeño embrulhado em bacon e transfira para a assadeira.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.

Retire do forno e pincele com molho barbecue.

Continue a assar por mais 5 minutos.