Texas Twinkies

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Coupez les jalapeños en forme de « T » : coupez une ligne droite verticale de haut en bas avec une coupe transversale directement sous la tige, en veillant à ne couper qu'à mi-chemin des jalapeños.

Utilisez une cuillère pour retirer et jeter toutes les graines et membranes.

Placer les jalapeños sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Retirer du four et placer les jalapeños dans un bol d'eau glacée pour extraire le reste de l'huile des graines.

Si vous ne faites pas cette étape, ils seront extrêmement épicés.

Augmentez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).

Retirez les jalapeños de l'eau et séchez-les avec une serviette en papier.

Étalez 1 cuillère à soupe de fromage à la crème à l’intérieur de chaque jalapeño.

Placez environ 2 onces de poitrine à l'intérieur de chacun, puis enveloppez-les d'une tranche de bacon.

Saupoudrez une pincée de sel casher et une pincée de poivre moulu sur le dessus de chaque jalapeño enrobé de bacon, puis transférez-le sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Retirer du four et badigeonner le dessus de sauce BBQ.

Continuez la cuisson encore 5 minutes.