Tripes À La Mode De Caen

Les tripes à la mode de Caen deviennent un ragoût de tripes normand au cidre et aux légumes construit autour de tripes de bœuf nettoyées, pied de bœuf ou bouillon gélatine, cidre dur. Il offre des tripes longuement braisées dans un bouillon de cidre soyeux avec des légumes sucrés, ce qui le rend parfait pour les bols profonds avec du pain croustillant et du persil.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Soup)