BLT de camarones a la parrilla de tres pisos con aguacate y mayonesa de chipotle

Combine la mayonesa, el chile chipotle, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un tazón.

Haga puré hasta que quede suave con una batidora de mano.

Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos para hacer puré los ingredientes.

Cubra y refrigere hasta que esté listo para armar los sándwiches.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

Escurre las rebanadas de tocino en un plato forrado con papel toalla.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Mezcle los camarones en un bol con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Cocine los camarones en la parrilla precalentada hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Para preparar sándwiches: Unte generosamente el aderezo de mayonesa preparado sobre 1 rebanada de pan.

Coloca encima la mitad de los camarones y las rodajas de aguacate.

Coloca otra rebanada de pan sobre el aguacate y extiende otra capa del aderezo.

Cubra con una hoja de lechuga y 2 rodajas de tomate seguidas de una tercera rebanada de pan.

Repita con los ingredientes restantes para el segundo sándwich.