/4469656-8934d9504a7e46fda556e0d3ce6047fb.jpg)
ريزوتو فطر بورسيني الإيطالي الحقيقي
كما يمكنك الحصول على الطراز الإيطالي الكلاسيكي، يتم إعداد هذا الريزوتو النقي بالطريقة التقليدية وببساطة بنكهة فطر بورسيني والنبيذ الأبيض والزبدة وجبنة البارميزان.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي فطر البورسيني في وعاء واغمريه بالماء الساخن.
اتركها تنقع حتى تصبح طرية، حوالي ساعة واحدة.
يُصفى، ويُحتفظ بسائل النقع.
اعصري الفطر للتخلص من الماء الزائد ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
يُغلى مرق اللحم البقري في قدر.
خفض الحرارة إلى منخفضة وتغطيتها للتدفئة.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضف فصوص الثوم. يُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضف الفطر. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح طريًا لمدة 5 إلى 6 دقائق.
يتبل بالروزماري والملح والفلفل.
تخلص من فصوص الثوم. صب نصف كوب من النبيذ.
ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واتركيها على نار خفيفة حتى يقل حجم النبيذ لمدة 3 إلى 5 دقائق.
سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.
يُطهى الكراث ويُحرَّك حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.
يُطهى أرز أربوريو ويُحرَّك حتى يُحمص وتُفوح رائحته، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
صب في ما تبقى من نصف كوب من النبيذ.
ينضج حتى يمتص النبيذ، حوالي 3 دقائق.
مغرفة 1/3 من المرق الدافئ في القدر. يطهى ويقلب حتى يمتص.
يُغرف المرق المتبقي ويُحفظ سائل النقع بكميات صغيرة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الريسوتو طريًا وكريميًا لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
إزالة الريسوتو من الحرارة. أضيفي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة وجبنة البارميزان.
اسمحوا الوقوف لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً