Schnitzel de pavo
El escalope de pavo les da a las chuletas magras el clásico y crujiente tratamiento alemán: una fina capa de mostaza y huevo, migas sazonadas y una fritura rápida hasta que la corteza se dore profundamente. Las rodajas de limón mantienen el schnitzel terminado brillante, limpio y listo para la cena sin ocultar la miga crujiente.
Seque las chuletas de pavo y sazone ligeramente ambos lados con sal y pimienta.
Batir las claras de huevo y la mostaza de Dijon en un plato poco profundo hasta que quede suave. Extienda el pan rallado sazonado en un plato aparte.
Sumerja cada chuleta en la mezcla de mostaza y huevo, deje que escurra el exceso y luego presione ambos lados contra las migajas para que la capa se adhiera uniformemente.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las chuletas en una sola capa y cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agregue el aceite restante según sea necesario, voltee las chuletas y cocine hasta que el segundo lado esté dorado y el pavo esté bien cocido. Servir caliente con rodajas de limón y perejil.
🍷 Maridajes Perfectos
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