Schnitzel de peru
O Schnitzel de peru dá às costeletas magras o clássico tratamento alemão crocante: uma fina camada de ovo de mostarda, migalhas temperadas e uma frigideira rápida até que a crosta fique profundamente dourada. As fatias de limão mantêm o schnitzel acabado brilhante, limpo e pronto para o jantar, sem esconder o miolo crocante.
Seque as costeletas de peru e tempere levemente os dois lados com sal e pimenta.
Bata as claras e a mostarda Dijon em um prato raso até ficar homogêneo. Espalhe as migalhas de pão temperado em um prato separado.
Mergulhe cada costeleta na mistura de mostarda e ovo, deixe escorrer o excesso e pressione os dois lados nas migalhas para que a cobertura adira por igual.
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as costeletas em uma única camada e cozinhe até que a parte inferior fique dourada e crocante, cerca de 4 a 5 minutos.
Adicione o óleo restante conforme necessário, vire as costeletas e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado e o peru esteja cozido. Sirva quente com rodelas de limão e salsa.
🍷 Combinações Perfeitas
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