Batatas Duas Vezes Assadas

Pique as batatas com um garfo e leve ao forno a 375° por 45 a 50 minutos ou até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco. Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento. Retire delicadamente cada metade da batata, deixando uma casca fina. Deixe as conchas de lado. Coloque a polpa em uma tigela pequena; adicione cream cheese, cebolinha, sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo.

Adicione o leite, uma colher de sopa de cada vez, batendo até ficar cremoso. Coloque a mistura de volta nas cascas e polvilhe com páprica. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse a 375° por 10 minutos; descubra e leve ao forno por mais 10 minutos ou até aquecer.