Ungui

Remoja las hojas de maíz hasta que estén flexibles y sécalas.

Batir la masa harina con el caldo, la sal y la manteca de cerdo hasta que la masa esté esponjosa y se pueda untar.

Licue los chiles guajillos remojados con ajo y orégano, luego agregue la salsa a los frijoles y la carne de cerdo desmenuzada.

Unte la masa sobre cada hoja, agregue el relleno, dóblelos en paquetes apretados y colóquelos en una vaporera.

Cocine al vapor hasta que la masa se desprenda limpiamente de la cáscara y sirva con salsa y crema.