Upplandskubb

Florece la levadura en leche tibia o agua con una cucharada de almíbar hasta que esté activa.

Mezcle la harina de centeno, la harina para pan, el almíbar restante, la mantequilla derretida, la sal y el centeno partido para hacer una masa densa y pegajosa.

Empaque la masa en un molde cilíndrico untado con mantequilla o en una lata alta, cubra y déjela crecer hasta que esté hinchada.

Cocine al vapor el molde sellado suavemente hasta que el pan esté firme y cocido hasta el centro.

Deje enfriar completamente antes de cortarlo en rodajas finas y servir con mantequilla y mermelada de arándanos rojos.