Upplandskubb

Faites fleurir la levure dans du lait tiède ou de l'eau avec une cuillerée de sirop jusqu'à ce qu'elle soit active.

Mélanger la farine de seigle, la farine à pain, le reste du sirop, le beurre fondu, le sel et le seigle concassé pour obtenir une pâte dense et collante.

Emballez la pâte dans un moule cylindrique ou un moule haut beurré, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.

Faites cuire doucement le moule scellé jusqu'à ce que le pain soit ferme et cuit jusqu'au centre.

Laisser refroidir complètement avant de trancher finement et de servir avec du beurre et de la confiture d'airelles.