ウスバン

Name: ウスバン
Cuisine: Libyan
Ingredients: 1 lb 清潔なソーセージケーシングまたは調理済みラムケーシング; 1 cup 短粒米（無洗米）; 1/2 lb 細かく刻んだ子羊肉; 1 玉ねぎ、みじん切り; 1 cup パセリとコリアンダーのみじん切り; 2 tbsp トマトペースト; 2 tsp 挽いたシナモン、クミン、ブラックペッパー; 1 cup 調理したひよこ豆; 2 cups トマトソースまたはスープ

🌍 リビア 👁️ 35回閲覧

ウスバンは、米、ハーブ、子羊肉、体を温めるスパイスを詰めた、リビアや近隣の料理に関連する北アフリカの詰め物ソーセージです。完成した料理は風味豊かで香り高く、ひよこ豆とトマトたっぷりのソースが添えられることが多いです。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)

#リビア #夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

1 lb 清潔なソーセージケーシングまたは調理済みラムケーシング

1 cup 短粒米（無洗米）

1/2 lb 細かく刻んだ子羊肉

1 玉ねぎ、みじん切り

1 cup パセリとコリアンダーのみじん切り

2 tbsp トマトペースト

2 tsp 挽いたシナモン、クミン、ブラックペッパー

1 cup 調理したひよこ豆

2 cups トマトソースまたはスープ

👨‍🍳 作り方

米、みじん切りにした子羊肉、玉ねぎ、ハーブ、トマトペースト、塩、スパイスを均一になるまで混ぜます。

ケーシングに米の混合物をゆるめに詰め、炊飯中に米が膨張する余地を残した部分を結びます。

詰め物をしたソーセージを、トマトソースまたはひよこ豆の入ったスープで、中身が柔らかくなり、皮に火が通るまでゆっくり煮ます。

お好みでフライパンで軽く焼き色をつけ、厚めにスライスし、スプーンでソースをかけていただきます。

ウスバン

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