فطيرة الرعاة النباتية

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

في وعاء متوسط ​​الحجم، على نار متوسطة، ضعي الزيت، الثوم، والبصل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة، حتى يبدأ البصل في أن ينضج.

أضيفي الكرفس والجزر، وقلبي حتى يصبح البصل شفافاً.

أضيفي الفطر والذرة والبقدونس ومعجون الطماطم والزعتر والمريمية والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.

أضف مرق الخضار بزيادات نصف كوب (120 مل)، واتركه حتى ينضج قبل إضافة المزيد.

أضيفي الدقيق، ثم اخلطي. نستمر بالخلط حتى يتكاثف الخليط.

عندما يصبح سميكًا، ارفعيه عن النار واسكبيه في طبق الفطيرة.

ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء المملح قليلًا. يوضع على نار متوسطة إلى عالية ويترك حتى يغلي. اطبخي حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية بالشوكة.

إزالة من الحرارة واستنزاف.

اهرسي البطاطس ثم أضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل.

يُسكب مزيج البطاطس فوق سطح الخضار في طبق الفطيرة، ويُسلّس بحيث ينتشر بالتساوي.

اختياري: باستخدام سكين الزبدة أو ملعقة طويلة ورفيعة. اضغط على سطح البطاطس كل بوصة (2 سم) لإنشاء عرض تقديمي جميل ومتموج.

اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة.

تترك لتبرد لمدة خمس دقائق ثم تقدم.

يتمتع!