Veganer Shepherds Pie

Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Öl, Knoblauch und Zwiebeln vermischen. Eine Minute kochen lassen, bis die Zwiebeln weich werden.

Sellerie und Karotten dazugeben und rühren, bis die Zwiebeln glasig sind.

Pilze, Mais, Petersilie, Tomatenmark, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie Gemüsebrühe in Portionen von einer halben Tasse (120 ml) hinzu und lassen Sie sie köcheln, bevor Sie mehr hinzufügen.

Mehl hinzufügen und vermischen. Mischen Sie weiter, bis die Mischung eindickt.

Sobald es dickflüssig ist, vom Herd nehmen und in eine Kuchenform füllen.

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken. Auf mittlere bis hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Kartoffeln weich und zart sind.

Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Kartoffeln zerstampfen und dann Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Kartoffelmischung über das Gemüse in der Kuchenform geben und glatt streichen, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.

Optional: Mit einem Buttermesser oder einem langen, dünnen Spatel. Drücken Sie alle 2 ½ cm in die Kartoffeloberfläche, um eine schöne, wellige Präsentation zu erhalten.

Den Kuchen 20–25 Minuten backen.

Fünf Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

Genießen!