Pulao aux légumes

Broyer ensemble 3 gousses d'ail, 4 piments verts et un petit morceau de gingembre.

Assaisonner l'huile avec de la cardamome et des clous de girofle, ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez les épices moulues et faites frire jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Ajoutez les légumes ainsi que la poudre de curcuma et de coriandre.

Faire revenir 2 min.

Ajoutez suffisamment d'eau pour faire bouillir les légumes pendant 5 minutes.

Faire bouillir le riz à moitié.

Retirez la fécule du riz, ajoutez-la aux légumes et mélangez bien.

Ajoutez quelques feuilles de menthe et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes. Servir chaud avec du raitha.