Poivrons rouges farcis végétariens au four

Cuire le riz dans 1 1/2 tasse d'eau bouillante salée pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Égoutter si nécessaire.

Annuler. Coupez les poivrons en deux.

Retirez les graines et la membrane blanche. Faire bouillir les poivrons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Disposer dans un plat allant au four légèrement huilé et peu profond de 1 1/2 litre.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle. Ajouter l'oignon, le céleri et les graines de tournesol.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Retirer du feu. Incorporer au riz. Ajouter le persil, les œufs, l'origan, le piment jalapeño, le poivre noir et le sel au goût. Remplissez les poivrons du mélange. Saupoudrer de fromage.

Mettez environ 1/3 tasse d'eau chaude au fond du plat.

(J'utilise l'eau utilisée pour faire bouillir les poivrons.) Cuire au four à 400 F pendant environ 20 minutes.