Name: ベジタリアンミネストローネスープ(8食分)
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 head 緑のキャベツ（約1ポンド）、千切り; 3 皮をむいてみじん切りにしたニンジン; 2 セロリリブ、みじん切り; 1 大きな赤玉ねぎ、みじん切り; 1 Tbsp 。オリーブ油; 1 lb 。冬カボチャ、皮をむき、種を取り、みじん切りにする; 2 qt.水; 1 lb 。コラードグリーン、洗浄、ヘタ取り、トリミング、細切り; 1/2 c.小さなパスタリボン; 1/2 c.各：パセリとバジルの葉; 2 cloves ニンニク; 塩とコショウで味を調える; 1 自家製パン生地または冷凍パン生地（全粒粉または白）; 1 c.レンズ豆; 1 中玉ねぎ、みじん切り; 3 cloves ニンニク、みじん切り; 4 c.ちぎったほうれん草の葉; 4 Tbsp 。レモン汁; 1/2 tsp 。タイムの葉; 塩、こしょう お好みで（お好みで）; 1 c.すりおろしたチェダーチーズ