Name: 素食通心粉汤（8份）
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 head 青卷心菜（约1磅），切丝; 3 胡萝卜，去皮并切碎; 2 芹菜排骨，切碎; 1 大红洋葱，切碎; 1 Tbsp 。橄榄油; 1 lb 。冬瓜，去皮，去籽，切碎; 2 qt。水; 1 lb 。羽衣甘蓝，清洗、去茎、修剪并切丝; 1/2 c.小面食蝴蝶结; 1/2 c.每份：欧芹和罗勒叶; 2 cloves 蒜; 盐和胡椒调味; 1 自制或冷冻面包面团（全麦或白面包）; 1 c.扁豆; 1 中等大小的洋葱，切碎; 3 cloves 大蒜，切碎; 4 c.撕碎的菠菜叶; 4 Tbsp 。柠檬汁; 1/2 tsp 。百里香叶; 盐和胡椒调味（可选）; 1 c.磨碎的切达干酪