Rouleaux de printemps frais vietnamiens

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau.

Faire bouillir les vermicelles de riz 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.

Remplissez un grand bol d'eau tiède.

Trempez un emballage dans l'eau chaude pendant 1 seconde pour le ramollir.

Dans une rangée au centre, placez 2 moitiés de crevettes, une poignée de vermicelles, de basilic, de menthe, de coriandre et de laitue, en laissant environ 2 pouces découverts de chaque côté.

Pliez les côtés découverts vers l’intérieur, puis roulez fermement l’emballage en commençant par la fin avec la laitue.

Répétez avec le reste des ingrédients.

Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, l'eau, le jus de citron vert, l'ail, le sucre et la sauce chili.

Dans un autre petit bol, mélanger la sauce hoisin et les cacahuètes.

Servir les rouleaux de printemps roulés avec les mélanges de sauce de poisson et de sauce hoisin.