Tigela de poké de melancia

Usando uma faca afiada, corte a casca das fatias de melancia para removê-las e corte-as em cubos de 2 cm.

Transfira 4 xícaras (600 g) para uma tigela média, reservando o restante para outro uso.

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o suco de limão, o agave, a cebolinha, o gengibre, as sementes de gergelim branco e os flocos de pimenta. Misture bem.

Despeje a marinada sobre os cubos de melancia e mexa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 1 hora.

Corte o pepino em meias-luas finas e reserve.

Em uma tigela pequena, misture a maionese e o Sriracha.

Para montar as tigelas de poke, comece com o arroz como base e cubra com pepino, abacate, edamame, nori, gengibre em conserva, maionese Sriracha, coentro e amendoim triturado.

Adicione uma colher de melancia marinada e use a marinada como molho para regar a tigela.

Decore com sementes de gergelim preto, se desejar.

Aproveitar!