Wassermelonen-Poke-Bowl

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Schale der Wassermelonenscheiben ab, um sie zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in 2 cm große Würfel.

Geben Sie 4 Tassen (600 g) in eine mittelgroße Schüssel und bewahren Sie den Rest für eine andere Verwendung auf.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Limettensaft, Agave, Frühlingszwiebeln, Ingwer, weiße Sesamkörner und Chiliflocken vermischen. Gut mischen.

Die Marinade über die Wassermelonenwürfel gießen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren.

Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha vermischen.

Um die Poke Bowls zusammenzustellen, beginnen Sie mit Reis als Basis und belegen Sie sie mit Gurken, Avocado, Edamame, Nori, eingelegtem Ingwer, Sriracha-Mayonnaise, Koriander und zerstoßenen Erdnüssen.

Geben Sie eine Kugel marinierte Wassermelone hinzu und träufeln Sie die Marinade als Dressing über die Schüssel.

Nach Belieben mit schwarzem Sesam garnieren.

Genießen!