Poke Bowl à la Pastèque

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez autour des tranches de pastèque pour les retirer, puis coupez-les en cubes de 1 pouce (2 cm).

Transférer 4 tasses (600 g) dans un bol moyen, en réservant le reste pour une autre utilisation.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le jus de citron vert, l'agave, les oignons verts, le gingembre, les graines de sésame blanches et les flocons de piment. Bien mélanger.

Versez la marinade sur les cubes de pastèque et remuez. Couvrir le bol d'un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Coupez le concombre en fines demi-lunes et réservez.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la Sriracha.

Pour assembler les poke bowls, commencez avec du riz comme base et garnissez de concombres, d'avocat, d'edamame, de nori, de gingembre mariné, de mayonnaise Sriracha, de coriandre et de cacahuètes concassées.

Ajoutez une boule de pastèque marinée et utilisez la marinade comme vinaigrette pour arroser le bol.

Garnir de graines de sésame noires, si désiré.

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